PU ERH BEENG CHA - 357g

Napar i smak herbaty

Pu Erh beeng Cha daje napojowi bardzo ciemny kolor i specyficzny, ziemisty smak. Można znaleźć też w nim wzajemne współdziałanie gładkiego i gorzkiego smaku. Ta herbata pachnie miodowo i ziemisto.

Pochodzenie herbaty

Kiedy się powie Yunnan, miłośnik herbat wie, że chodzi o jeden z najsłynniejszych regionów Chin z tradycją uprawy, zbioru i przetwarzania liści herbaty sięgającą dwóch tysięcy lat. Leży w południowo-zachodniej części kraju, w górzystym regionie. Ma łagodny klimat i długi okres wegetacji. Zimy są stosunkowo ciepłe i od czerwca do sierpnia trwa sezon monsunów, w czasie którego mają miejsce obfite opady deszczu. Yunnan nie jest bardzo bogaty w grunty orne. Ogrody herbaciane położone są na wzgórzach, często trudno dostępne. Szczególnie te ogrody, w którym rośnie stara odmiana drzewa herbacianego Camellia sinensis. Właśnie ich liści i pączki rolnicy przetwarzają do najbardziej znanych herbat Pu erh.

Proces wytwarzania herbaty ma w zasadzie dwa etapy. W pierwszym powstaje Mao Cha a w drugim Pu Erh (pchuer, pu-er). Mao Cha rodzaj produktu wyjściowego - herbata przetwarzana w podobny sposób jak herbata zielona. Ten jest stosowany w różny sposób. Podczas produkcji Sheng Pu-er chodzi o „prawdziwą” herbatę zwaną surową. Mao-cha jest przykrywana materiałem i w ten sposób dochodzi do zmiękczenia suchych liści, które następnie mogą być formowane do różnych kształtów. Herbata ta leżakuje kilku lat w specyficznych warunkach pod działaniem bakterii, które na jego liściach występują naturalnie.

Druga opcja to przygotowanie czarnej („shou”– dojrzałej) pu-er wymaga nieco więcej czasu. Liście zwilża się wodą i układa w stosy, przewracając co kilka godzin. W ten sposób wzrasta aktywność bakterii i herbata szybko dojrzewa. Wówczas jest albo prasowana lub suszona i sprzedawana jako sypana Pu Erh.

Tylko najlepsze gatunki Pu erh zyskują z czasem na smaku, jakości oraz wartości. Przy właściwym przechowywaniu są to jedyne herbaty, które zostają aromatyczne i na klika lat. Prawdą jest, że idealne warunki dla Pu erh jest w miejscu ich "narodzin". Powietrze europejskie jest dla niej suche i może jej zaszkodzić.

Jeśli ktoś mówi o Pu erh i jego wpływu na fizyczne i psychiczne samopoczucie, często kończy zmianką jako "chińskiej penicylinie". Tradycyjna medycyna chińska herbacie tej faktycznie przypisuje zdolność do rozwiązywania szeregu dolegliwości. Dodatkowo herbata ta rozjaśnia umysł, odgania zły nastrój i promuje dobre trawienie.