FUJIAN BIAŁA PIWONIA - biała herbata

Napar i smak herbaty

Napar herbaty Fujian Biała Piwonia ma jasnożółty aż jasnozielony kolor. Warto ją parzyć kilka razy - pierwszy napar ma lekko kwiatowy aromat, a dalsze napary dodają napojowi bardzo delikatną słodycz i wyjątkową miękkość.

Pochodzenie herbaty

Biała herbata jest produkowana tylko z najmłodszych listków chińskiej rośliny herbaty (Camellia sinensis), w związku z tym wyróżnia się niesamowitą delikatnością i "miękkim" smakiem. Ponadto przetwarzanie liści różni się od zielonej i czarnej herbaty. Biała Piwonia dorastała w Fuding, leżącym na granicy słynnej herbaty prowincji Fujian. Fuding ma górzysty krajobraz, jest również znany portem Shacheng i szybko prędkościowego toru kolejowego. Turyści podziwiają góry Taimu, niesamowite formacje skalne, jaskinie. Cała góra jest większością roku owiana mgłą, co zwiększa jej mistykę. Klimat w Fujian sprzyja herbacie. Większość zbiorów jest przetwarzana na zieloną herbatę, produkcję herbaty białej stanowi tylko jeden procent. Biała herbata jest popularna na całym świecie. Dotychczas pozostaje towarem uznawanym za luksusowy. Dla herbaty białej Piwonia (Pai Mu Dan Baimudan) zbierane są młode pędy i pierwsze liście przylegające do nich. Po zbiorze liści się nie zwija ani nie zagrzewa. Rolnicy je bardzo powoli suszą zazwyczaj w chłodnych, przewiewnych pomieszczeniach. Po kilkudziesięciu godzinach herbatę suszy się w suszarce. Jest to dla białej herbaty bardzo ważne, aby zapobiec powstaniu niepożądanych enzymów utleniających. Zmieniają one bowiem kolor pędów i smaku. Jeśli skosztujecie herbatę Biała piwonia, to jak byście pili świeżo zerwane liście herbaty.