CEYLON OP1 BEZ KOFEINY - czarna herbata

Napar i smak herbaty

Klasyczna herbata cejlońska charakteryzuje się silnym aromatem i ciemnym naparem. Smak opisywany jest jako pełny, harmonijny, z lekko pikantnym wykończeniem. Ceylon OP1 jest typową śniadaniową herbatą. Zalecamy złagodzić ją dodaniem mleka.

Pochodzenie herbaty

W słynnej Cejlońskiej prowincji Dimbula krzewy herbaciane Camellia sinensis uprawiane są od 1870 roku. Zastąpiły one plantacje kawy, które zniszczyła epidemia grzybowa. Dla Dimbula charakterystyczne są południowozachodnie deszcze monsunowe i stosunkowo niskie temperatury w okresie od stycznia do marca. Zbiorem liści herbaty zajmują się kobiety i dziewczęta, które ręcznie zrywają liście i wkładają je do dużego bambusowego kosza, który każda dźwiga na swych plecach. Po więdnięciu liście są walcowane i skręcone. Istotnym krokiem w technologii produkcji czarnej herbaty jest fermentacja - naturalny proces chemiczny, w którym dochodzi do utleniania enzymu i zmian właściwości herbaty. Dlatego jest ściśle monitorowana temperatura, wilgotność i długość utleniania. Podobnie kontroli podlega suszenie herbaty, które w nadmiarze może doprowadzić do przegrzania lub nawet spalić dzienne plony.

Marka OP (Orange Pekoe) oznacza, że herbata składa się tylko z pąków liściowi i zawiera bardzo mało łodyg, ale jest bogata małymi, dobrze zwiniętymi liśćmi. Herbata cejlońska OP1 jest bezkofeinowa, oznacza to, że liście są pozbawione stymulującej kofeiny. Istnieje wiele sposobów w jaki można pozbyć się kofeiny z herbaty, jednak najlepszym jest stosowanie dwutlenku węgla, który rozpuszcza w próżni kofeinę i nie ma wpływ na smak i zapach herbaty.